La Brasserie Hélie, microbrasserie française innovante, exploite l'énergie solaire pour produire de la bière. Cette initiative verte, inaugurée en septembre 2021, marque un tournant significatif dans l'industrie brassicole.
Romain Zamboni : Un ingénieur à l’origine de cette innovation
Romain Zamboni, le fondateur de la brasserie, est un ingénieur engagé dans la promotion d'une production et d'une consommation d'énergie plus durables. Pour lui, l'avenir de l'industrie est dans l'approche low-tech, qui prône la simplicité et l'efficacité.
Le processus de production solaire
Le procédé de brassage débute avec l'utilisation de panneaux solaires thermiques. Ces derniers sont destinés à chauffer un réservoir isolé contenant l'eau utilisée pour la fabrication de la bière.
Le processus continue avec l'emploi d'un système solaire thermique à concentration, spécialement conçu par la société finlandaise Lytefire. Ce système suit l'itinéraire solaire afin d'optimiser la concentration de la lumière, permettant ainsi d'atteindre l'ébullition.
Fermentation et mise en bouteille
Après avoir atteint l'ébullition, les étapes de fermentation et de mise en bouteille interviennent. Le refroidissement est assuré par de l'eau froide du réseau qui est ensuite réchauffée et réutilisée dans la première cuve. Pour maintenir une température stable pendant la fermentation, des groupes froids, alimentés par électricité, sont utilisés. À l'avenir, la brasserie envisage l'utilisation de panneaux photovoltaïques pour produire l'électricité nécessaire à cette étape.
Un système de réemploi des bouteilles
Les bouteilles sont consignées et la gestion du réemploi au niveau local est assurée par la société J'aime Mes Bouteilles. Cette initiative permet de réduire davantage l'empreinte écologique de la brasserie.
Toujours en quête d’amélioration
La Brasserie Hélie vise constamment à améliorer son procédé et à trouver un équilibre entre ses activités de production et commerciales. Toutefois, des ajustements sont nécessaires en fonction du temps et des rythmes du soleil.
Développement du procédé et recherche d’investisseurs
Visant à développer davantage son procédé, la Brasserie Hélie adopte une approche open-source. Elle est actuellement à la recherche d'investisseurs pour concevoir un concentrateur solaire plus adapté à ses besoins.
Où la trouver ?
La brasserie est située au 4 rue de Fesches, 25490 Dampierre-Les-Bois. Une visite de ce lieu innovant est fortement recommandée pour tout amateur de bière soucieux de l'environnement.